Кулинария ассоциируется как угощение, приготовленное руками настоящего мастера, повара, вкусных блюда или напитков. Что такое кулинария? Кулинария зародилась еще с древних времен, когда люди стали готовить себе пищу, стали придумывать новые способы приготовления вкусных и сытных блюд. Процесс приготовления пищи, подготовка продуктов, ориентация среди множества рецептов – это все и есть кулинария. Не секрет, что все мы когда-то посещали столовые, а может, и по сей день, посещаем. И дело не в том, что домашняя пища хуже, а в том, что предприятия, на которых мы работаем, учимся, зачастую находятся вдалеке от дома. И по этому, мы не можем насладиться вкусом и запахом свежего борща, сваренного в привычной и любимой обстановке или чувством похрустывающей картошки на зубах, сжаренной на сале. На сегодняшней день наши кулинарные потребности зачастую зависят от нашего кошелька, и поэтому посещение ресторанов и кабаков в обеденный перерыв, не нашло должного применения. Ведь зачастую предприятия общественного питания мы посещаем именно в обеденный перерыв, хотя я, думаю, никто бы не отказался и после трудового дня отдохнуть и перекусить в приятной обстановке. Искусство приготовления — кулинария, поваренное дело — одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные продукты, особенно не заботясь об их полезности для организма; сочетаний, усвояемости. Но, овладев огнем, научившись возделывать злаки, разводить скот, делать глиняную посуду, человек больше и больше разнообразил свою пищу и изобретал различные способы ее приготовления. Исследования ученых из университета имени Гумбольдта в Берлинепоказали, что египтяне, жившие в 4—3 тысячелетии до нашей эры, имелизначительно большой выбор пищи и напитков. Достаточно сказать, чтотолько хлеба выпекалось тогда 58 сортов. Основным продуктом для первыхи вторых блюд была рыба — свежая. соленая, вяленая, копченая. Широкоприменялись для приготовления блюд овощи: салат, огурцы, редис, тыква,чеснок. А вот мясо употреблялось только в дни, причем особым лакомствомбыли запеченные гуси. Египтяне умели готовить из молока разные видысыра и брынзы.